Diner
Wij werken met lokale en seizoensgebonden producten, waardoor ons menu regelmatig verandert. Voornamelijk plantaardige producten, maar ook vlees en vis. We willen verantwoord omgaan met wat de natuur ons biedt. Interesse in een zakelijke of groepslunch? Stuur dan een mail naar reservering@dedakkas.nl.
Voor
€12,5
Gepofte Aardpeer ✓
Hazelnoot | Vanille | Ingelegde peer | Palmkool
€12,5
€14.5
Steak Tartaar
Harissa | Labneh | Zoetzure bloemkool | Krokante boerenkool
€14.5
€11.5
Gepofte Biet 🌱
Crème van peterseliewortel | Bieten-XO | Granaatappel | Shiso
€11.5
€14
Ceviche van Noordzeevis
Kalamansi | Soja | Macadamia | Koriander
€14
€9
Pastinaaksoep 🌱
Pistache | Lavasolie | Zoetzure bundelzwam
€9
Hoofd
€23,5
Mosselen
Appelcider | Crème fraîche | Laurier | Knolselderij | Friet van Friethoes
€23,5
€22,5
Oven Gnocchi ✓
Saus van gepofte paprika en San Marzano | Pangratatto | Oudwijker lazuli | Pijnboompitjes | Gele paprika
€22,5
€28
Eendenborst
Crème van rode biet | Zwarte knoflook | Salade van radicchio | Gerookte biet | Granaatappel | Beurre noisette dressing
€28
€20
Hand&plant Burger 🌱
Briochebol | Creme van trompette de la mort | Ingelegde knolselderij | Friet van Friethoes | Salade
€20
€21
Gekonfijte Koolrabi 🌱
Remoulade van kohlrabi en dragon | Gerookte aardappelen | Saus van meiknol en mierikswortel
€21
€16,5
Roodlof en Radicchio Salade ✓
Gepofte biet | Sherry dressing | Gerookte bietjes | Pecan | Oudwijker Lazuli
€16,5
Erbij
€6.5
Zoetzure Groenten 🌱
€6.5
€6.5
Frisse Salade🌱
€6.5
€5.5
Landbrood ✓
Biologisch olijfolie uit Umbrië
€5.5
€6
Friet van Friethoes met mayo 🌱
€6
Na
€11
Pastinaak Panna Cotta ✓ (optie 🌱)
Nashi peer | Witte chocolade | Bergamot | Salie
€11
€9.5
Wentelteefjes ✓
Roomijs | Vers fruit
€9.5
€9,5
IJs van Buyten ✓
3 bollen | Lokaal | Wisselende smaken
€9,5
KIDS
€12
Gnocchi tomatensaus ✓
Parmezaan | Gele paprika
€12
€9
Oesterzwamkroket
Frietjes | Salade ✓
€9